Accenno della Nascita

Era il lontano 1920 quando Filippo Garofolo assieme ad altri pionieri, divenuti suoi soci in affari, si cimentarono, quasi per gioco, nel processo di trasformazione di un prodotto semplice e genuino come le olive che abbondano nel territori di Castel Madama, in una prelibatezza da gustare in tavola. Nonostante la guerra avesse reso difficile la reperibilità del cibo. Anni dopo, suo figlio, Antonio Garofolo, ereditò l’attività intrapresa quasi per divertimento dal suo predecessore e promise a se stesso e al padre di ampliare e migliorare la produttività e l’efficienza di quella piccolissima azienda. Oggi, dopo quasi trent’anni, continuiamo a percorrere quella strada intrapresa molti anni fa dai nostri avi in memoria dei quali rivolgiamo la nostra continua tendenza a migliorarci e perché oggi come allora, ciò che ha trasformato una piccola attività in una vera e propria azienda, è da sempre stata la passione e la dedizione che nutriamo nei confronti del nostro lavoro.